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太过细腻,在锅里稍微翻弄一下就会碎,而且没有海鱼的鲜味,所以不受欢迎。

顾盼却知道一种做法,把鳕鱼的肉削下来,放在酸菜里炖。多加麻椒和辣椒,酸菜快要熟时下锅,别翻动小火炖。鱼肉越炖越雪白,混合酸菜特有的酸味,汤头醇香,鱼肉入口即化。虽然顾盼最爱吃这一口,但是怕现在的人接受不了这个口味并没有多做。厨子按照她的吩咐做了一砂锅,没想到颇受欢迎,到了晚餐时候只剩点汤汤水水了。

他们的饭店是晚上九点关门,关了门店里的服务员又收拾了将近一个小时。后厨的人也不清闲,准备第二天需要的食材。所有人都忙活了一整天,顾妈妈楼上楼下跑,腿肚子都转筋了。顾盼看见大伙都辛苦了,每个人加了十块钱的奖金,这下所有人都高兴急了。

所有人都休息,顾盼还要统计一下今天的账目。除去食材的本钱,员工的工钱,一天的电字和水费,再去除一些损耗,一共支出将近一千块钱,收入是四千九百六十块钱。做一个简单的减法,这一天的利润差不多是三千九百块钱。

虽然顾盼预料到了生意会火爆,却没有想到能有这么大的利润空间。照这样计算,一个月会有十多万的纯收入!开业期间因为有大酬宾活动,客人会比较多,估计后期才会慢慢稳定。不过顾盼有计划,不定期就会推出一些活动,月收入不会有太大的浮动。

第二天是周一,早上和中午客人并不多,到了晚餐时间开始上人。顾盼放了学就来店里帮忙,把营业时间延长到晚上十点。客流量没有昨天开业的时候多,但是没了优惠打折,其实收入方面差不多少。

有很多客人是昨天试过了,今天呼朋唤友过来尝尝。还有人特意从市里赶过来,什么年代都不缺少吃货!

接连一个星期,涮烤店彻底攻占了小镇人们的生活,成了最热门的话题,成了亲朋聚会改善生活必去的地方。而且涮烤店的名气越来越大,很多人都是从很远的地方慕名而来。

顾盼特别注意菜品上面的更新,每周都要淘汰一个最不受欢迎的菜品,换上新的菜品。大厨的压力不小,可顾盼给得工资很高,他舍不得丢掉这份工作,顶着压力也要研究菜式。

好在顾盼上辈子是个吃货,对各个地区和国家的料理都有涉猎,平常又常爱翻弄菜谱自己在家里实验,她给厨师提了很多可行性的建议。有她在一旁协助,对新菜品的开发非常顺利,而且新菜品显然非常受欢迎。

顾妈妈转正以后还没有吃喜,顾盼特意挂出牌子,周六上午休息半天,请亲朋好友过来吃一顿。两边的亲戚,顾妈妈单位的同事,连大人带孩子,足足坐了十二桌。

“二弟妹,这房子上下两层,一年的房租得不少钱吧?”大嫂上上下下都转了一圈,试探似的问着。

顾妈妈笑呵呵的说:“我不管这些事,竟忙着复习转正考试了。这本来就是自助式,今个又都是自家人,你们都随意。想要吃什么就拿,我过去看看同事那一桌。”她没接大嫂的话茬,扭身往另外一桌去了。

那一桌坐的都是顾妈妈在乡下小学的同事,李校长看见顾妈妈过来笑着说:“王老师,你们家今年真是双喜临门。你转正了,家里又开了大饭店。看看这楼上楼下,装得跟宫殿一样,东西也特别好吃,现在镇子上的人谁都知道有个1+1涮烤店。这么大的店,一天还不得挣一百块钱?”

“糊弄个温饱罢了。”顾妈妈到现在还跟做梦似的,觉得一天赚三四千太不可思议。她不敢说出来,因为连她自己都觉得不可信。要是旁人听了,肯定也会以为她在吹牛逼。况且做买卖都是有赔有挣,顾妈妈心里没有底。扑腾了那么多钱进去,本钱还没回来,哪里算得上挣钱?

“二婶,你就别谦虚了。”都在一个屯住着,多少都沾亲带故,陈老师大嗓门嚷起来,“我可是看见你们开业那天,恨不得全镇子上的人全都来了。吃过的人都说了,这辈子不尝尝涮烤锅,算是白活了。我们都是真正的穷鬼,要不是你请大伙吃喜,我们谁舍得花二十块钱吃这个!不过这一吃才知道,二十块钱花得值!早知道我昨天晚上就不吃饭,一准能吃回本钱去!”

“哈哈哈。”大伙听见这话都笑起来,“你应该提前饿三天,到时候扶着墙进来,再扶着墙出去!”

“饿得没力气走路是得扶着墙进来,可怎么又扶着墙出去了?”

“撑得连腰都直不起来呗!”

“哈哈哈......”又是一阵大笑。

第五十八章 算计

顾爷爷已经出院,但是需要休养不能行动,顾奶奶看不上二儿媳妇,肯定不能过来吃这个喜。顾妈妈


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