TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

七度中文网 >> 言情总裁 >> 快穿之养老攻略 >> 第908章 濒临倒闭的家常菜馆(4)

第908章 濒临倒闭的家常菜馆(4) (1/2)

“感情好吃十倍你就涨十块钱!”

乔木白了眼她孙子,不满道。

“奶奶,我这不是穷吗?况且这蛋炒饭就两种原料,一个是蛋,一个是饭,您老要是卖五十块,那也得卖得出去啊,虽然说有的厨神炒的蛋炒饭能卖到五千,可是人家不仅食材好,本身还有名气加成呢。

您在美食街这都没啥名气。

再广的名气那就更不用说了。”

张林宇摊手解释了一下,然后就赶紧把快被他爸吃了一半的那碗蛋炒饭夺了过来,迅速大口开吃。

这么好吃的蛋炒饭。

可不能都让他爸一个人吃了。

“妈,你这是怎么炒出来的?

明明你用的饭和蛋都是我正常用的,最多我挑的没你那么仔细?

可是这点差异应该不大吧。

毕竟都是同一篮鸡蛋。

也都是同一锅饭。

刚刚您炒饭我也看了,感觉跟我平常炒饭好像也没多大区别啊。

怎么口感差别这么大?”

尝了大半碗饭后,张喜军还是没有弄明白,他妈炒的饭怎么就比他炒的好那么多,明明都是基本一样的食材和基本一样的步骤,这味道和口感,简直霸道的没有道理。

“味道差异就是来自细微差异。

有些地方你觉得不重要,可实际却恰恰是重要的地方,就比如说这鸡蛋,你打鸡蛋的时候是不是很随意的打打,然后随意的炒一下。

你再仔细看看碗里面的蛋花。”

这本来就是一场教学,前面该讽刺的地方也已经讽刺过了,所以乔木现在自然得耐心来讲解差异。

“蛋花?蛋花很碎?

每一个蛋花,咦,对了,蛋花里面没有黄白相间的,都是淡黄。

是因为蛋液搅得很均匀?”

思索一会儿,张喜军迟疑道。

“光是搅的均匀吗?

你刚刚还是没看仔细啊,你没看到我在把蛋液搅均匀后,还用很细的过滤漏勺过滤了一下吗,而且在打鸡蛋的时候,我也用过滤漏勺漏了一下,把鸡蛋中比较散蛋白都漏去不用,只用相对凝固的部分。

白煮鸡蛋的时候你应该有发现吧,鸡蛋打进锅里时,大部分都是整的,但是还是有一部分很散,相对较稀的蛋白会在水里扩散开来。

这部分蛋白不算优质蛋白,可以弃之不用,白煮蛋的时候也可以先用漏勺轻轻的过滤一下,不要把整蛋弄坏了,就是把里面比较稀的蛋白滤掉,那样煮出来的蛋更好。

也不会出现散的蛋白。

还有蛋液过滤这点,虽然用手搅打,基本就能把蛋液搅拌均匀。

但是,蛋液当中还是有一部分相对顽固的,完整的蛋白液,这部分蛋白液看着散,可是本身并没有和蛋黄液彻底的融合,这时候如果直接用,还是会造成蛋花当中带有白的部分,所以过滤下最为方便。”

将蛋液搅拌的部分做完后,乔木顿了一下,然后才又继续说道:

“再然后就是炒鸡蛋火候问题。

有没有看到我调的是中火,而且还时不时把锅掂起来,稍微降低一下锅体的温度,炒鸡蛋火不能大了,也不能小了,火大了容易在鸡蛋外形成一小层硬壳,火小了鸡蛋炒起来会太碎,蛋花不能大,但也不能太碎,你好歹不能比米粒小。

比米粒小还算什么蛋炒饭?

这个得看经验,得自己多练。

没办法跟你直接说要多大火。

不同的锅,不同的灶,不同的蛋和不同的油,都会有一些差异。

得你自己慢慢去体会。”

“这也太繁琐了吧,就一碗蛋炒饭而已,总共也卖不出去几块钱。

奶奶,照您这么干,要是选料上稍微再复杂一点,那一碗蛋炒饭费的功夫都快赶上做份佛跳墙了。”

就乔木讲解的这会功夫,张林宇已经将剩下半碗饭吃完,并且有些无语的吐槽起乔木太过于讲究。

蛋炒饭而已,何必这么累。

这年头去小餐馆吃饭都没什么人好意思点蛋炒饭,最差最差,也得点个扬州炒饭,况且都已经吃蛋炒饭了,谁还在意这饭有多好吃。

多数人吃蛋炒饭是填肚子。

不是享受美味。

享受美味都吃其他好东西。

“你懂什么,这叫精益求精。

喜军,你要是能把这碗蛋炒饭彻底的掌握,彻底的学会,达到我这个层次,那你以后炒什么菜,就都能很快上手,我教你蛋炒饭,不是单纯的教你这个,我教的是炒。

蛋炒饭的精髓在炒。

而不在于蛋和饭。

好蛋和饭只能算是锦上添花。

从明天开始,你就跟我一起练蛋炒饭,咱们店也改一下,就暂时先卖蛋炒饭,便宜点卖,就按成本价卖,反正你现在练习肯定不可能一两天就练会,说不定得炒出多少半成品出来,总不能都扔了喂猪。”

乔木继续白了一眼啥也不知道的孙子,然后直接开始定下计划。

“那行吧,反正这店也没什么生意,就当做单纯的蛋炒饭活动了。

对了,妈,那炒饭定什么价。”

张喜军现在虽然还不清楚乔木的说法到底正确与否,但是他老娘的炒饭味道,的确比他好很多倍。

所以试一试也无妨。

更何况这可是他老娘,用本来就不怎么赚钱的生意让他老娘开心一下又算得了什么,反正都是亏。

怎么亏不是亏呢?

“爸,你这也太不公平了,奶奶要干什么你就直接同意了,我要干什么,你就


状态提示:第908章 濒临倒闭的家常菜馆(4)
第1页完,继续看下一页

快穿之养老攻略最新章节 - 快穿之养老攻略全文阅读 - 快穿之养老攻略txt下载 - 快穿狂魔的全部小说 - 快穿之养老攻略 七度中文网

猜你喜欢: 带着美艳医母闯末世母上攻略乐可康熙与太子妃[清穿]长日光阴我的冷艳总裁母亲我的铃铛共寝母爱的升华直男噩梦宋先生的宠妻计划山村小站之玉儿嫂教师母亲的柔情淫欲天麟余茵绕教师妈妈的沉沦春秋十绝色上瘾教师美母之绿斗罗大陆之天狂传说下课后爱的辅导课还珠之璂入龙帐三十而已——顾佳失身柳府嫡女生而为欲快穿之女配来了云山母子劫后缘痴线(双性)私立高校的女教师们吃肉之旅
完本推荐: 密室逃脱游戏(H)温府秘事-v文陪读母亲的性事穴肉模糊【男男】开荤粗肉-v文月莹如故发泄室(H)父乳(双性,父子,大奶)花成蜜就(双性/生子/产乳)-v文被玩坏的丈夫(H)淫爸荡儿 (H)含珠肉要大碗才好吃课后辅导远古兽世好学的江帆电车里的日日液液(疯狂电车)我家哥哥宠妹如命美人入肉-v文药香(H)父爱难消(H)入戏(H)贪狼的侵占(H)姐夫姐夫(H)甲方大佬,乙方流氓
最近更新: 家有妻妹第二篇:二表姐花成蜜就(双性/生子/产乳)-v文离婚之前我的爆乳巨臀专用肉便器武将观察日记妻欲 公与媳逢场入戏重生之点满技能撩女神黑帮老大的男宠神奇宝贝之天狂传说软香【妈妈的地狱哀歌续集】贴身医王逐光金牌翻译官秦思传师生Yin乱合集我的骚0生涯-v文被意外打乱的受孕计划父女合集不爽你来上我全裸待鸡(H)共寝极阳体教师美母之绿仙宫之主逆袭[重生]儒林外史侵占之后再疼妳金月亮 (np)特种兵学校密事

快穿之养老攻略最新章节手机版 - 快穿之养老攻略全文阅读手机版 - 快穿之养老攻略txt下载手机版 - 快穿狂魔的全部小说 - 快穿之养老攻略 七度中文网移动版 - 七度中文网手机站