丛前试过昨天伊然的手艺,自然知道他的厨艺了得。她在厨艺方面向来没有天赋,不过是下了点功夫。但她喜欢这种感觉,慢慢进步,每一次,她都知道自己有点进步,便会开心很久。
这么长时间没下厨,自己更没把握。
第一道,是鲜蔬菜清汤。是用蔬菜,以及烟,还有意大利香草酱制成。伊然喝了两口,摇摇头,却很快把一碗清汤喝完。
丛前看向伊然,知道他一定有话要说,“珊珊,你的厨艺果然如你所说,只是一般。清汤不够鲜甜,太咸,油也放太多。”
说完,伊然不等她回话,又向第二道菜进攻。第二道菜,是田螺酥合。法国田螺,再加上意大利香草、烧汁制成的酱汁一起和煮而成。
伊然吃了一些,而后才看向她,似笑非笑地说道:“这道菜,如果有一定的功底,它的味道肯定不像现在这样。一句话,田螺太老,酱汁味太浓,将田螺本身的鲜味尽数掩盖。还有,太咸。”
另一道,茄酱烩牛膝。由烧汁、百里香草、番茄做成的酱汁煮牛膝。这道菜她试过了,味美香醇,牛膝鲜嫩,她以为这道菜能及格。
又吃了一些,伊然才说道:“这道菜,不及格。”
听到伊然这话,丛前有些不服气,嘀咕着道:“我觉得挺好的,你那是什么皇帝舌?因为你是五星级酒店的总裁,难侍候才说不及格。”
“珊珊,你别急,听我说你就知道你欠缺了什么。牛膝,本是牛中很嫩的一块地方。不知是不是你养成的不好习惯,那汁味,还是太浓太厚,牛膝炒太长时间,本来鲜嫩可口的一道菜,到了你手中,牛就像是在锅里翻炒了半个小时一样。现在这道菜之所以能入口,是因为牛膝它本身的质关系。只要会下厨的人,都能把你现在的这道菜做出来。最后,还是太咸。”
见伊然说完话,视线还停留在她的身上,像是在等她解释一般。
他特别强调后面两个字,太咸,是想她告诉他原因?
经不起缭,拔(2)在线阅读