众人自然没敢有什么意见，皆是点头应是，江宁继续道：“我立的规矩也不多，只有简单的三条，大家听好了，若是有什么意见，稍后可以再与我提出来，第一，不许怠慢客人，不管你们手上在做什么，只要有客人进出酒楼的大门，必然要有一个人去迎送，这一条，可听明白了？”
见众人都应了，江宁又道：“第二条，不许与客人争执，哪怕是客人不讲道理，他能骂你，你却不能骂回去。”
听到这里，章安就忍不住了，低声道：“不能骂回去，若是遇上胡搅蛮缠的客人，又应该如何处理？”
江宁应声看向他，也没生气，只是道：“试想一下，在你没有错处的情况下，客人无理地骂了你一句，此人想来也不是个心胸宽广之辈，你再骂回去，接下来会是如何场面？”
章安一噎，悻悻然闭了嘴，接下来？以他过往的经验，好一点的，爆发一场骂战，你来我往骂了半日之后，酒楼里的客人早就跑光了，坏一点的，双方互不相让，唇枪舌剑，大打出手，酒楼一天的生意就泡汤了，自己这一个月也算是白干了……
江宁继续道：“又试想一下，你出了错，客人骂你，你再骂回去，到最后到底是谁占理？解决了客人的问题，想来只要他不是个失心疯，自然不会无缘无故地为难与你，但若是他还要胡搅蛮缠，你也不能像个软柿子，任人搓圆捏扁。”
“第三条，不许与酒楼的自己人发生争执，”江宁神情严肃地道：“这一条，我之前是如何处理的，想来大家都看在眼里了，日后若是再犯，惩罚只会比上一次更胜十倍，你们可都要记住了。”
众人都点了头，诺诺应声，江宁微微一笑，道：“对于我这三天规矩，各位还有什么别的意见吗？”
大堂内鸦雀无声，见众人都零零散散地摇头，江宁遂满意道：“既然没有什么问题，那你们都去忙吧。”
众人赶紧应了，各自散去。
江宁忽然开口叫住人群最后的两人，道：“李师傅，甘师傅，请二位留步，我有事与你们相商。”
李、甘两位师傅都面面相觑，最后还是跟着江宁去到隔壁房间，江宁示意道：“二位坐。”
甘师傅坐下来，有点不安地道：“掌柜这是……”
江宁笑了笑：“甘师傅不必紧张，我只是有些事想问一问罢了。”
甘师傅这才放下心来，点点头，江宁道：“我想问问二位，如今酒楼可有什么独家菜式？”
甘师傅想了想，迟疑道：“招牌菜是有，不过……”
李师傅哼笑一声：“还是别说出来丢人现眼了，那些菜式，早被别的酒楼翻过来覆过去炒了八百回了。”
闻言，甘师傅呐呐不语，李师傅说完，又对江宁道：“我来酒楼已有四年之久，从前福运酒楼还是很有些名气的，独家菜式神仙鸭，鱼头汤，松鼠鳜鱼，引来众多客人，然而好景不长，短短一年时间，菜式的方子便流了出去，如今再提什么独家不独家，简直是笑话。”
甘师傅小声向江宁道：“那些菜式都是李师傅做的……”
李师傅冷笑一声，道：“若不是当年我欠了老东家一个人情，早不在这里干了。”
听了这话，江宁若有所思，尔后才道：“如果我们现在想要做出新的菜式呢？”
甘师傅一怔：“新的菜式？”
江宁点头：“不错，若是想要吸引客人来的话，酒楼最好还是要有自己的独门菜式，才能将名声打出去。”
李师傅沉默许久，半天不吭声，江宁笑着对他们道：“两位师傅浸淫厨艺这么多年，都是酒楼的顶梁柱，想来应该能拿主意的。”
李师傅又想了一会，这才闷声道：“你容我想一想吧。”
“这个自然，”江宁微微一笑：“如今三少爷将酒楼交给我，我自然是想将酒楼打理好的，然而酒楼还是以菜色为主，只要菜式好，不怕没有客人来，所以还要请二位师傅多多费心了。”
他态度谦虚，说话又诚恳，很容易引起人的好感，甘师傅立刻点头道：“是是，请掌柜的放心。”
李师傅面上若有所思，过了一会，才对江宁道：“这事我知晓了，只要你别让什么乱七八糟的人来后厨瞎搅和，我们就谢天谢地了。”
江宁说这个自然，然后三人又就新菜式讨论了半日，两位师傅这才离开。
到了傍晚，江宁从屋里出来，外面的天色已经擦黑了，丁余正在柜台后擦酒坛子，见了江宁，招呼道：“掌柜，回去了啊？”
江宁点点头，照例吩咐道：“打烊之后，记得检查门窗。”
丁余忙应下了，江宁这才离开酒楼，慢慢地顺着街道往城北走去。
走了半个多小时，熟悉的院子近在眼前，江宁开了锁，眼睛一瞟，见着门缝里夹着一封信，露出了小小的一角，他推门进去，那信封便落到了地上，发出一声轻响，江宁弯腰拾起来，小院静悄悄的，只有麻雀在树上聒噪地叫嚷着，叽叽喳喳个没完，给这死气沉沉的院子增加了一点生气。
江宁推开屋门，吱呀老旧的门轴声发出一声惨嚎，打破了满屋的沉寂，而后又归于沉寂，他看着昏暗的屋子，正面墙上有一大团被水浸染过的痕迹，泛着浅浅的青苔，像一只盘踞着的怪物，向他张大了口。
江宁望着那墙，沉默半响，走到窗前去，将窗推开，然后拆开那封信，一目十行地看了起来，看完之后，他