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七度中文网 >> 言情总裁 >> 一个厨子的往事 >> 第26章 再见李艳华
人家砧板会切菜只是基本功,粤菜的砧板不但要切菜配菜,还要会腌制原料,牛柳、鸡柳、牛排、猪排,都得会腌制,同时一菜两吃的生吃部分都是砧板完成的,有时候比厨师都厉害。

我听了就问:什么是“一菜两吃”?

陈师傅说:一菜两吃就是一道菜两种吃法,比如龙虾,一般的都是先生吃,就是刺身,把龙虾肉先吃完,然后再拿到后厨煲粥,或者做椒盐,就是一菜两吃。

看我听得认真,他接着说:龙虾生吃的时候,就是砧板完成的,需要在龙虾活着的时候把龙虾肉完整的剔出来,切成片,再保持原样摆好,把龙虾壳扣在龙虾肉上,在盘子里看着还是一只完整的龙虾。这是砧板的活,不是厨师做的,你说人家砧板厉不厉害。

我说:厉害,那刀工得老霸道了。

陈师傅说:那可不是咋的,你的刀工还得继续练,要想挣人家那些钱,比厨师都多的钱,就得沉下心来好好练,手艺这玩意儿不骗人,你达到什么程度,就挣什么级别的钱。

陈师傅的话更加坚定了我学厨师的决心。要是没有什么重要事,我几乎不离开厨房,就在厨房里呆着,手里拿着菜刀,把水案需要切的切完了,就去帮着凉菜切,凉菜切完了,就切工作餐。记得有段时间工作餐是上顿土豆丝,下顿土豆丝,今天是尖椒土豆丝,明天是芹菜土豆丝,把大伙吃的都烦了,陈师傅就叫我停两天,去切点别的,要不然大伙就要把我拉出去揍一顿了。

五一的时候,李艳华来了。

那是晚上快下班的时候,我正在收拾卫生,她在后面拍了我一下,回头看是她,很是高兴。

和她说:等我一会儿,收拾完卫生领你出去吃饭。

她说:好的,就是来让你请我吃饭的。

李剑寒看到她,有些不好意思,她倒是很大方的和李剑寒打招呼,还问李剑寒和人家小姑娘处的怎么样,什么时候吃喜糖,李剑寒讪讪的。

陈师傅说:还吃小李子的喜糖呢,什么时候吃你的喜糖。

李艳华说:吃我的喜糖那得等。

陈师傅说:还得等到啥时候,你这都迫不及待的找上门来了。

李艳华一愣,说:什么找上门来了,我怎么不明白。

陈师傅说:不明白拉倒,你绝对不是来找我的。

李艳华说:我是来看大家的,挺长时间没见你们,想你们了。

陈师傅说:真是来看我们的?不是来看某个人的。

李艳华说:是呀。然后看了一眼我,说:就是想你们了,过来看看。

陈师傅就笑,说:那个既然是来看大家的,我代表大家谢谢你,你就在这待一会儿,我和小谭子还有点事,先走了,就不陪你了。

李艳华哼了一声,对陈师傅说:陈哥你也学坏了,以后不管你叫陈哥了。

出来的时候李艳华还在说陈哥学坏了,我说:是吗,没看出来。

她说:你门就是一伙的。

我说:我们本来就是一伙的。问她想吃什么?

一提吃的她来了精神,跟我说:想吃麻辣的,最好是火锅。

我说:好办,跟我走,我知道一家四川火锅。

那时候晚上出来吃饭,能够营业的也就是小火锅店,就像现在的烧烤店似的,那时候烧烤还不是很多。

吃上火锅,李艳华告诉我说,过年的时候她和她姐回了老家,过完年她姐先回来的,她在家一直待到出了正月才回来。她姐在一家大商场里给她找了个卖服装的活,每天上六个小时的班,分上下午,挺轻快的。今天她上的是下午班,下了班就过来了。


状态提示:第26章 再见李艳华
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