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七度中文网 >> 言情总裁 >> 重生之老公养成计划 >> 分卷阅读33

剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块,在大锅里放入熟猪油,油热了之后,放入野鸡块,炒成金黄色,用漏勺开始滤油,锅里留底油大约两勺,烧热,下葱段、姜片,炒出香味,投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂,汁浓稠时,盛到盘子里就可以了。

第二道菜是山鸡炖蘑菇,老妈的拿手菜,先把干蘑菇泡,将野鸡剥皮、开膛、去内脏,洗净,剁成块,用沸水烫透,捞出备用,干蘑菇蘑菇洗净,葱切段、姜切片,粉条放水内浸透,花椒放碗内加水,泡制出花椒水待用,在大锅里放入豆油烧热,放入山鸡块煸炒变色,添水,加入葱段、姜片、精盐、花椒水、酱油,放入山鸡块和蘑菇,炖25分钟左右,锅内加入水粉条再炖1o分钟,加入味精,就可以了,老妈做菜的度很快,我们看到菜好了,就赶紧递上盘子,把做好的菜盛出来。

第三道野味火锅,这是冬天最受欢迎的道菜,将野鸡收拾干净,把肉剔下成片,装在盘子里,骨架入铁锅中添水盐、姜末,煮成鲜汤后捞出骨架,酸菜切丝,粉丝和干蘑菇用开水泡好,将酸菜放入,煮好的野味汤,用调料尝好味,待火锅汤开后,配好的各种野味和配菜,调料用小碟装好,同上桌供蘸食选用。

第四道山鸡炖土豆,将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,再锅中加水,用沸水焯透,捞出备用,将土豆去皮,切成滚刀块,待火旺之后,再锅中放入猪油烧热,加上少许白糖熬成糖色,急将山鸡肉块放入煸炒上色,添上水,加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片,烧开后改小火炖半小时左右,放入土豆块再炖35分钟,加上味精,就可以了。

第五道菜炒山鸡蕨菜,将野鸡宰杀洗净,取其脯肉,切成抹刀片装碗,肉片内加入干淀粉、精盐、白酒抓拌均匀,将蕨菜放入清水中浸泡洗净,切成丁,葱、姜、蒜切末,锅内放入熟猪油,烧至五成热,用葱、姜、蒜炝锅,出香味时,放入蕨菜丁、再加入山鸡脯肉片翻炒后,倒入热水,加入精盐、味精、待汤汁烧干后即成。

第六道蒸野鸡,先将嫩鸡干煺去毛,茸毛用火燎尽,干净后开膛洗净,放沸水锅内氽至断生,捞出斩去脚爪洗净,生姜和葱起用纱布包好,再将野鸡内外抹匀精盐,放入蒸盘,放上调料,大锅蒸2小时就可以了。

第七到酱瓜熘山鸡片,野鸡取下脯肉与酱黄瓜,分别切成条,将鸡肉条与酱瓜条在冷水里泡15分钟,捞出用干净的布搌干水分,大锅放油,油烧至四至五成热,下入葱、姜丝,之后下鸡条和酱瓜条,用酱油、料酒、水15o毫升,炖熟即可。

最后道是凉菜,大葱拌野鸡,将野鸡洗净,切成2厘米见方的小块,在沸水中焯下捞出,锅内另加清水,放入鸡块,加酒、葱、姜,烧煮至鸡肉酥熟时捞出,大葱洗净,切成2厘米长的段待用,锅内加油,加热至七成热时放入鸡块,炸至外表结硬时捞出,再将大葱3oo克放入炸香,捞出沥油,锅内放入勺油,烧热,放入蒜泥、剩余的葱段煸香,烹入酒、酱油、精盐,放入鸡块烧煮至汁浓时,再放入大葱段、味精、辣椒粉,翻炒均匀,用旺火收干汤汁,稍翻后出锅,晾凉后装盆。

道菜都做好,被我们放在了桌子上,因为配菜的分量很大,应该是够吃的,主食为二米饭和粗面馒头,桌子上香气扑鼻,戚戚的口水都流了出来,其实我也很想吃,太香了。

☆、请客吃饭

?“行了大丫你和王赫,你们两个去请昨天的乡亲过来吃饭吧,把你六奶奶家都叫来”老妈把最后道菜摆上桌子后,就对我和王赫说道,刚刚老妈在做饭的时候,已经把昨天帮忙的人和我说了遍,这份情意是定要还的。<≤≤<≦1﹤z<﹤<netbsp;昨天去找我的人,我有很多人,其实都不怎么熟悉了,我记得的都是他们老了之后的模样,现在他们这么年轻,我都不知道能不能人出来,幸亏还有王赫起,

我们按照辈分,要先去请六爷爷,因为在爷爷家隔壁,而且还需要路过爷爷家。

昨天我就看了眼人群,里面没有看到爷爷和大爷,就基本知道了怎么回事,我也算认识他们将近3o年,非常了解他们的自私自利,不去找我是正常的,估计还盼望我死在外面呢,我现在并不清楚,昨晚生了什么,老妈也没有和我说过,

所以我不知道,我真相了。

路过爷爷家门口的时候,我看到了韩鹏站在大门口,“赔钱货,你没有死在外面啊,你是来给我们送吃的的吗,我闻道你们家做了很多好吃的,赶紧给我送进来”韩鹏很气愤地说道,“我没有死在外面你是不是很伤心啊,真好笑,我为什么要给你送吃的,你不怕我下毒药死你”如果韩鹏也知道昨天的事情,那我应该接近了真相。

“你居然还敢顶嘴,我要回去和爷爷说,你敢欺负我”韩鹏说着就要回去,我突然想到刚刚韩鹏的话,计上心头,“你去说吧,我不怕你,有能耐你把爷爷他们叫过来啊”说完我拉着王赫去了六奶奶家里,我已经基本想明白昨天的事情了,老妈肯定是来找后院帮忙了,不然韩鹏不会知道这件事,但是后院应该是拒绝了,而且还说了很多难听的话,老妈肯定很伤心。

六奶奶家里只有个儿子,还有个小孙子,老妈特别强调,要把他们家都请过去,六奶奶觉得自己没


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